Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Мужчина, 56 лет, родился 13 сентября 1968
Краснодар, готов к переезду (Адлер, Архипо-Осиповка, Геленджик, Горячий Ключ, Красная Поляна, Сочи), готов к командировкам
Управляющий рестоаном
90 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 23 года 6 месяцев
Апрель 2015 — по настоящее время
10 лет
ООО "Ресто плюс"
Краснодар
Управляющий рестораном
Разработка концепции,
Запуск с нулевого цикла
Операционное управление рестораном.
Бюджетирование. Контроль исполнения статей бюджета.
Выполнение планов по товарообороту и прибыли.
Контроль себестоимости.
Управление персоналом ресторана.
Создание эффективной команды.
Обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества.
Взаимодействие с государственными органами и арендодателями.
Отчётность по ресторану.
Участие в продвижении ресторана и формировании бренда
Октябрь 2001 — по настоящее время
23 года 6 месяцев
Барменская Ассоциация Краснодарского края
Краснодар
Образовательные учреждения... Показать еще
Президент
разработки новых направлений в области барной индустрии (развитие молекулярной гастрономии в баре)
организация школы барменов, официантов, администраторов
Преподавание
проведение тренингов для персонала заведений, алкогольных компаний
консультации по открытию и развитию заведений общественного питания
организация и проведение феерического бармен-шоу
проведение дегустаций
проведение промоакций
организация и проведение стафф-пати
организация и проведение Чемпионатов и конкурсов барменов в Краснодарском крае
содействие компаниям-дистрибьютерам алкогольных напитков в продвижении брендов на рынке Краснодарского края
организация барного кейтеринга
выполнение функций старт-менеджера для заведений общественного питания
сотрудничество с постащиками алкогольных и безалкогольных напитков
участие в ежегодных съездах Б.А.Р. в г. Москва
участие в Отборочном туре Чемпионата Мира среди барменов в качестве технического судьи в г. Москва в июле 2008 г.
Сентябрь 2014 — Апрель 2015
8 месяцев
ООО"Фиделио"
Краснодар
Управляющий директор
Реанимация клуба , запуск после реконструкции
Управление отелем , 15 номеров ,караоке клубом, кабаре
Полный цикл управления, передача после запуска владельцам
Август 2013 — Апрель 2014
9 месяцев
Пансионат "Олимпийский"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Руководитель департамента питания
Организация , оперативное управление и контроль службы питания на период проведения Олимпийских игр Сочи 2014
Разработка меню шведской линии, ресторана и прилежащих кафе
Контроль исполнения статей бюджета..
Контроль себестоимости.
Управление персоналом ресторана.
Создание эффективной команды.
Обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества.
Взаимодействие с государственными органами и арендодателями.
Отчётность по ресторану
Качественная работа отмечена министром МЧС В. Пучковым
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Опыт работы управляющим в общем составляет более 8 лет. Участие в старт-ап многих проектов в крае
Понимание специфики сферы обслуживания и ресторанного бизнеса.
Ум, чувство юмора, организаторские способности.
Участие в start up проектах
Желание развиваться в этом направлении
Широкая известность в секторе HORECA в ЮФО
Активная работа с компаниями дистрибьюторами алкогольной продукции в качестве консультанта и тренера по брендам
Организатор и руководитель школы барменов , по итогам 2015 г. школа заняла 1-место в России
Высшее образование
1993
Карачвский Педагогический Институт
Младшее школьное воспитание, Преподовтаель младших классов
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2004
Курс бренды компании и их продвижение
Бакарди Мартини русс Москва, тренер по брендам
2003
Курсы повышения квалификации Ресторанный консалтинг основные направления
Хорека Про, Ресторанный консалтинг
1999
Курс Менеджер Бара
Барменская Ассоциация России Москва, Управление Баром
1998
Курс Бармен
Барменская Ассоциация России Москва, Бармен профессионал
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа